В дословном переводе Raw cake - это "сырые торты".
Этот термин заимствован от западных кондитеров, которые ввели такое направление.
В состав "сырого" десерта также как и в "классический" торт входит крем. Правда тут в качестве крема выступают орехи, доведенные до кремообразной консистенции. А чтобы подсластить полезный десерт используют сироп топинамбура, сухофрукты, а цвет получается засчет ягодного разнообразия.
