Чем заменяем пшеничную муку
Рисовой, нутовой, миндальной и кокосовой мукой, безглютеновой мучной смесью, крахмалом тапиоки.
Чем подслащиваем
Сиропом топинамбура, финиками, курагой, кокосовым сахаром и мальтитом, а в «Орешках со сгущёнкой» тростниковым сахаром. Мы не называем десерты «без сахара вообще»: натуральные сахара в них есть. Мы отказались именно от белого рафинированного сахара.
Наши десерты
Арахис. Хрустящий слой из арахиса, арахисовой пасты, сиропа топинамбура и соли. Карамель на сиропе топинамбура и кокосовом молоке, ванильный ганаш с арахисовой пастой. Сверху карамельная глазурь из кешью, какао-масла, сухого кокосового молока, мальтита и кокосового сахара.
Тарт манго-маракуйя. Основа из кокосовой муки, кокосового урбеча, фиников и кураги. Начинка из манго, маракуйи и кешью на сиропе топинамбура, с сырым кокосовым маслом и инулином.
Эклер с инжиром. Тесто на рисовой и нутовой муке с крахмалом тапиоки и сиропом топинамбура, клубничное варенье. Крем на соевом молоке с ванилью, мальтитом и какао-маслом. Клубничная глазурь с каркаде и свежий инжир.
Орешки со сгущёнкой. Безглютеновая и миндальная мука, кокосовое масло, масло ши, оливковое масло, кокосовое молоко.
Кому подходят
Тем, кто избегает глютена или белого сахара, веганам, людям с непереносимостью лактозы.
Важно для аллергиков: почти во всех десертах есть орехи (арахис, кешью, миндаль), в эклере есть соя. При аллергии скажите официанту.
Веган-бистро «Циники»
Богословский пер., 8/15 с1 (м. Пушкинская, Тверская) — +7 915 155-16-20
2-я Тверская-Ямская, 6 с2 (м. Маяковская) — +7 915 030-96-66
Вс–Чт 10:00–22:00, Пт–Сб 10:00–23:00
Доставка: cynicvegan.ru и Яндекс Еда
